腌魚调料：料酒、盐、蛋清、淀粉。图片

 

   做法：

 

1、将魚收拾干净以后，切成大塊，用腌魚调料腌制。魚头对剖，魚肉最好切成片，嫌麻烦就直接切大塊了。

 

2、将炒锅烧熱放入油烧至8成熱（冒烟），用不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入豆瓣炒香。

 

3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

 

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辣椒 茶匙 料酒 姜片 酱油 鸡精 放入 鱼片 花椒 炒锅

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