yin891028的部落格 “阿芳”K美食

材料：百味来意大利面2人份，海虾6只，大章鱼的爪子1只，口蘑10，洋葱半个，橄榄油适量，蒜1个，牛肉末 200克，番茄罐头半罐，清水适量，黑胡椒3克，盐少许，九层塔2朵，芝士刨丝30克。

做法：

1．先来看下地道的煮意大利面的方法。锅中倒入适量的清水，大火烧开，加入适量的食盐（水量的1%）。水沸腾后手里握住意大利面矗在水的中央。

2．请看图2中肩头的位置，一手握住面，另一只手向相反地方向扭动360度。

3．握面的手慢慢地松开，这时候面会一根根地向锅边倒去，面与面之间彼此交叉。

4．浸在水里的面很快就变软了，水面上的面会渐渐地陷入水里。从水沸腾后开始计时，8-9分钟就煮好了。关火盛在盘子里，拌入少量的橄榄油。

5．面煮好后再开始炒酱，炒酱的材料可以提前准备。海虾去掉虾线、剥壳，在清水里汆熟。

6．煮熟的章鱼爪子切成薄片。

7．口蘑洗干净后切成两半。

8．洋葱剥去外皮，切成细小的方丁。蒜去皮后切成薄片。

9．平底锅里倒入适量的橄榄油，橄榄油受热很快。

10．油热后倒入洋葱磨和蒜末煸香，直到表面微微变黄后倒入牛肉末炒出味道，加2勺（吃饭的小勺）煮面的汤。

11．撒入黑胡椒调味，倒入口蘑。

12．如果锅里干的话，再加2勺煮面的汤。

13．倒入番茄罐头，继续翻炒。

14．锅里的酱汁减少30%左右时，加入海虾和章鱼，翻炒几下后关火，撒一点黑胡椒碎末。

15．将酱汁撒在意大利面上。

16．在酱汁表面撒入刨好的芝士细丝，加上新鲜的九层塔即可。