鸡脯切片，加黄酒、盐、蛋清、淀粉上浆；山藥洗净去皮切菱形片，青红椒洗净切块；起锅热油，放入鸡片滑散，倒入山藥片，成熟后捞出；锅里留底油，下葱段和青红椒略炒，放入鸡片、山药片，点适量盐、酱油和鸡粉，用水淀粉勾芡，颠翻几下即可。

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    红椒 淀粉 洗净 放入 上浆 药片 留底 起锅 切块 黄酒
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