yin891028的部落格 “阿芳”K美食

【粉蒸肉片】

材料

1.瘦豬肉200G

2.醃料:太白粉1t、糖1又1/2t、醬油1又1/2T、辣豆瓣醬1/4t(可不放)、水1又1/2T(必放)、香油1t

3.地瓜300G(或芋頭)、醬油1t

4.蒸肉粉30G(一大匙)、蒜頭切末1粒

做法

1.將地瓜洗淨、去皮、切厚片，加入醬油1t醃拌5分鐘備用。

2.瘦豬肉洗淨、切薄片，加入2.醃料醃5-10分鐘，再加入4.材料拌勻備用。

3.準備蒸籠，蒸籠水燒開，將地瓜排於熟盤中，再加上醃好的肉片，蒸30-35分鐘即可。

【鳳梨拌炸蝦仁】

材料

1.蝦仁300G

2.鹽1/8t、糖1又1/4t、胡椒粉少許、香油少許

3.鳳梨罐頭片2片

4.沙拉醬110G、冷開水1t

5.麵粉2T

做法

1.蝦仁背部用剪刀剪開，以牙籤挑出腸泥，洗淨，瀝乾水分，加入2.材料醃拌5-10分鐘，沾上5.麵粉，入油鍋，中火炸一分鐘撈起，開大火再炸15秒，取出放熟盤。

2.拿一大碗，加入沙拉醬加冷開水1t拌勻，再加入鳳梨和炸好的蝦仁拌勻，放入盤中。

3.利用剩餘蔬果做盤邊裝飾。

【三色炒筍絲】

材料

1.竹筍300G(去皮剩下150G)

2.紅蘿蔔80G青椒60G黑木耳2.3朵

3.油2T蔥段2根(切1吋長)

4.鹽1/4t、糖1/2t、胡椒粉少許、香油1t、醬油1/2T、水2T(可不放)

做法

1.竹筍洗淨去皮，2材料也分別洗淨，全部切細絲。竹筍先川燙，取出後，再放入紅蘿蔔絲川燙，放於熟盤備用。

2.熱油鍋加入3材料炒香，再加入1.2.材料略炒勻，最後加入4調味料拌炒均勻即可。

【香菇炒板條】

香菇炒板條料：

板條 300克 切條

乾香菇8朵泡開切絲

豆芽 100克 去尾

蔥 1支 切段

蝦米 1T

油蔥酥 1T

調味料：醬油，糖【黑醋】

做法：油鍋放於2——3T先加醬油，糖及1杯水，再加板條及豆芽燜入味，大火收 幹湯，再放入油蔥酥即可。