yin891028的部落格 “阿芳”K美食

1. 茄汁肉片

    豬肉片 : 切片+拌太白粉, 紅k片 , 青椒片..

    茄汁 :蕃茄醬三匙+1匙糖+1杯水+少許鹽

    煮法: 茄汁 ,肉片..煮到收汁 ...

2. 蘆筍炒蝦仁

    蝦子:去腸泥,     蘆筍斜切段 , 紅k 菱形片

    煮法:乾鍋 ,少油,下料,小火炒,鹽少許..裝盤

3. 竹筍爆三丁

    竹筍切丁 , 紅k 丁 , 小黃瓜丁 , 香菇丁 ..

    煮法:乾鍋 ,少油,下料,小火炒,鹽少許..裝盤

4. 鹹蛋炒青江

    青江:對切,切段, 

    鹹蛋:切片..

    煮法:乾鍋 ,少油,下料,小火炒,鹽少許..裝盤

5. 皮蛋肉鬆拌豆腐

     皮蛋:要煮過,算是消毐的作法

     肉鬆: 先將鍋子乾鍋後, 關火,下柴魚..小炒一下拿上來

     豆腐: 是用中華豆腐,那要先把盒子的外面用RO水沖過後,再倒出來,拿熟食砧板和菜刀 切

     擺盤:淋上醬油膏

6. 開揚炒粄條

     開揚是蝦米...

      刀工:  紅K絲 , 韭菜切段, 

     煮法: 粄條汁 : 1杯水, 醬油1匙, 1匙醋 , 1匙糖,鹽少許 

             粄條要煮到上色..

            再下 蝦米 ,紅K ,豆芽, 韭菜.