yin891028的部落格 “阿芳”K美食

301C1金菇炒肉絲

材料:

1. 瘦肉200克

2. 太白粉¾t 醬油1t 水1T 油1t

3. 金針菇200克 紅蘿蔔 60克

4. 油2T 青蔥1支

5. 糖½t 味素¼t 香油少許 醬油2t 水1T

做法:

1. 瘦肉切絲加入②料拌醃10分鐘取出

2. ③料切絲.略為汆燙.青蔥切絲.

3. 炒鍋加熱.加入④料小火炒香.再加入①③料炒一會.然後加入⑤料炒均勻便可.

301C2蝦仁炒蛋

材料:

1. 蝦仁200克

2. 雞蛋3個

3. 青蔥1支 鹽¼t 味素¼t 胡椒粉少許麻油少許

做法:

1. 蝦仁去腸泥.青蔥.雞蛋.分別洗淨.青蔥切丁粒.蝦仁汆燙備用.

2. 雞蛋加入③料拌勻成蛋漿.

3. 熱鍋加入油3T.加入蛋漿炒至凝固時再加入蝦仁拌炒均勻便可.

301C3紅燒筍尖

材料:

1. 帶殼竹筍400克

2. 乾香菇3朵

3. 糖½t 醬油1T 香油1t 水1杯

做法:

1. 香菇泡軟去蒂洗淨竹筍去殼.

2. 香菇切片.竹筍切滾刀塊.

3. 竹筍先冷水下鍋.汆燙5分鐘取出

4. 熱鍋加入①②③料先煮沸改小火待湯汁略收乾便可.

301C4紅蘿蔔絲炒青江

材料:

1. 青江菜300克

2. 紅蘿蔔150克

3. 油1½T 青蔥1支

4. 鹽½t 味素¼t 香油1t 水2T 糖¼t

做法:

1. 青江菜(切絲.尾橫切)紅蘿蔔分別洗淨.切粗絲條.青蔥切絲條.

2. 熱鍋加入③料小火炒香再加入紅蘿蔔炒一下後加入青江菜炒再加入④料炒至青菜熟.

301C5皮蛋紫菜拌豆腐

材料:

1. 皮蛋1個

2. 盒裝豆腐1盒

3. 紫菜1張

4. 醬油膏2½T 糖1t 礦泉水1T 香油少許

做法:

1. 皮蛋洗淨.汆燙

2. 戴手套取豆腐以礦泉水沖洗.熟食板切丁狀.放入熟盤.皮蛋取出去殼切丁狀放豆腐上.

3. ④料煮沸放小碗待涼淋在皮蛋上.

4. 紫菜用剪刀剪成條狀用炒鍋小火炒開鋪放於皮蛋上.

301C6綠豆芽炒板條

材料:

1. 板條300克

2. 綠豆芽100克 紅蘿蔔50克

3. 油2T 青蔥1支

4. 味素¼t 醬油1T 糖¼t 麻油½t 水2T

做法:

1. 板條沖洗.綠豆芽去尾.紅蘿蔔洗淨

2. 板條切約1公分 寬條.紅蘿蔔切絲條.略為汆燙

3.  熱鍋加入③料小火炒香.依序加入④①②料.炒均勻便可